Pizza fatta in casa, con il minimo tempo di lievitazione, per far contenti tutti grandi e piccini, un piatto unico che porta allegria e colori per una serata di convivialità con gli amici.
Ingredienti
Pochi ingredienti per l’impasto, poi scegliete voi come guarnirla.
Strumenti
Passaggi
Metti la farina in una planetaria o in una ciotola abbastanza grande se deciderai di impastare a mano.
Sbriciola il lievito nella farina oppure scioglilo in un pò d’acqua (metodo preferibile)
Aggiungi metà dell’acqua e fai partire la planetaria a velocità contenuta
Aggiungi piano piano la restante acqua tenendone un pochino per far sciogliere il sale
Aggiungi il sale e la restante acqua
Aggiungi l’olio
Quando l’impasto si staccherà da solo dalle pareti del cestello sarà pronto per la lievitazione
Per la lievitazione togli l’impasto dal cestello o ciotola, metti un pò di farina sul fondo della stessa, e rimetti l’impasto, copri con della pellicola e mettila nel forno spento con la luce accesa, per almeno 1 ora e 1/2 (meglio 2)
Passato il tempo vedrai l’impasto incredibilmente gonfiato.
Per comodità io uso le teglie del forno, con sopra della carta forno ben oliata, dividi in 2 l’impasto ed inizia a stenderlo nelle teglie usando solo i polpastrelli delle mani ben oliate così da non strapparlo. Se hai difficoltà perchè l’impasto fa fatica a stendersi(torna indietro), aspetta una decina di minuti e ricomincia vedrai che è sarà più docile.
Inizia a guarnire secondo le tue preferenze. Se vuoi la pizza un pò più alta lascia le pizze a temperatura ambiente ancora per un 30 minuti prima di infornare a 250 gradi per 20-25 minuti.
Per essere sicuro che sia cotta guarda il fondo della pizza sollevandolo, se e’ dorato la pizza e’ pronta.
Per avere meno problemi con l’impasto, assicurati che gli strumenti e gli ingredienti siano ben freddi.
Dosi variate per porzioni
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